Errore
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Per ottenere un vino di alta qualità il processo di produzione deve essere preceduto ed affiancato costantemente da analisi specifiche, studi approfonditi e sperimentazioni all’avanguardia. Solo alla fine di questo attento percorso, quando tutti questi passaggi avranno dato risultati ottimali, si potrà davvero “ brindare”al successo.

Sono questi gli obiettivi a cui si è rivolta l’attenzione dei nostri gruppi di ricerca in questi anni, al fine di investigare e mettere a punto tecniche d’analisi innovative in campo viticolo, enologico e microbiologico.

Grape è il risultato del trasferimento tecnologico di queste ricerche.

  • Valutazione dello sviluppo vegetativo e del potenziale qualitativo dei vigneti
  • Analisi molecolari tramite PCR quantitativa della carica microbica di microrganismi dannosi
  • Analisi molecolari per la diagnosi di flavescenza dorata e legno nero
  • Studio dell'ecologia microbica di uve, mosti e vini tramite analisi microbiologiche e molecolari
  • Analisi gas-cromatografiche della componente aromatica, di contaminanti e residui di vini