Per ottenere un vino di alta qualità il processo di produzione deve essere preceduto ed affiancato costantemente da analisi specifiche, studi approfonditi e sperimentazioni all’avanguardia. Solo alla fine di questo attento percorso, quando tutti questi passaggi avranno dato risultati ottimali, si potrà davvero “ brindare”al successo.

Sono questi gli obiettivi a cui si è rivolta l’attenzione dei nostri gruppi di ricerca in questi anni, al fine di investigare e mettere a punto tecniche d’analisi innovative in campo viticolo, enologico e microbiologico.

Grape è il risultato del trasferimento tecnologico di queste ricerche.