Dienstleistungen

Die Mitarbeiter des Unternehmens verfügen über synergetische und starke Expertise in Lebensmittelmikrobiologie, Lebensmittelanalysen, Önologie und Diagnose von Weinrebenpathogenen und bieten ein integriertes Netzwerk von Dienstleistungen an, das auf die wichtigsten Bedürfnisse von Landwirten, Önologen und anderen Interessengruppen ausgerichtet ist.

Mikrobiologischer Sektor

Traditionelle mikrobiologische Analysen zur Überwachung und Bewertung der Lebensfähigkeit von Hefen und Milchsäurebakterien in Weinen und Korken.

Quantitative PCR-basierte molekulare Analyse der Keimbelastung und/oder Vitalität nützlicher (zB Milchsäurebakterien) oder schädlicher Mikroorganismen (zB Brettanomyces spp.)

Untersuchung der mikrobiellen Ökologie von Trauben, Mosten und Weinen durch mikrobiologische und molekulare Analysen (PCR-DGGE).

Auswahl von Hefestämmen, die als Starter für den Weinherstellungsprozess verwendet werden.

Lieferung von maßgeschneiderten Hefen für Weingüter und Mikrobrauereien.

Önologischer Sektor

Gaschromatographische Analyse (GC-MS) der aromatischen Komponente, Verunreinigungen und Rückstände in Mosten und Weinen, einschließlich:

  • Analyse des Gehalts an Ethylphenolen, die für den "Brett-Geruch" (4-Ethylphenol, 4-Ethylguajakol, 4-Vinylphenol, 4-Viniguajakol) in Weinen verantwortlich sind.
  • Analyse des Resveratrol-Gehalts in Weinblattproben

Chromatographische Analyse (HPLC-DAD) für Trauben- und Weinpolyphenole.

Experimentelle Mikrovinifikationen, um das önologische Potenzial von Trauben verschiedener Sorten und Klone zu testen oder um einen Vergleich zwischen Trauben anzustellen, die mit verschiedenen agronomischen Techniken hergestellt wurden.

Weinbausektor

Bewertung der vegetativen Entwicklung und des qualitativen Potenzials des Weinbergs.

Bewertung der technologischen und phenolischen Reife durch Nahinfrarotspektrometrie (FT-NIR).

Überwachung direkt im Bereich der Akkumulation von Anthocyanen mit zerstörungsfreien Methoden (Multiplex3® tragbares Spektrometer).

Molekulare Analysen zur Diagnose von Phytoplasmen, die für das schwarze Holz und die goldene Flarese der Rebe verantwortlich sind.

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