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Frische hefe zur vinifikation

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Beschreibung

Was ist das:

Frische Hefe für die Weinbereitung ist ein Hefestarter von Saccharomyces cerevisiae in Sahne für die Weinbereitung. Um mehr über die Bedeutung von Hefen im Wein zu erfahren, lesen Sie hier.

 

Vorteile:

1. Autonomie und Benutzerfreundlichkeit:

Der Traubenfermentationsstarter wird in Sahne verkauft und besteht aus vitalen und hydratisierten Hefen! Sie können die Hefe ganz einfach mit dem Most für die Gärung beimpfen, ohne rehydrieren zu müssen!

2. Standardisierung Ihres Weines:

Mit der für Ihre Trauben ausgewählten frischen Gärhefe können Sie Ihren Wein mit spezifischen Düften und Aromen auszeichnen und Ihren Kunden Jahr für Jahr anbieten!

3. Kosten:

Deutlich reduziert im Vergleich zu Wettbewerbern

 

Anwendungen von frischer Gärhefe:

  • Zur Gärung von Traubenmosten oder zur Gärung. 
  • Empfohlene Dosis 10-20g / hl

 

Wie benutzt man:

1. Bei der ersten Gärung:

  • Schütteln Sie die Flasche vor Gebrauch;
  • Den Flascheninhalt in 5 Teilen Most auflösen;
  • Vorsichtig mischen, bis die Mischung homogen ist;
  • Direkt in den Würzetank beimpfen.

 

2. Bei der Referenzierung:

  • Schütteln Sie die Flasche vor Gebrauch;
  • Den Inhalt der Flasche in 5 Teilen Pied de Cuve auflösen;
  • Vorsichtig mischen, bis die Mischung homogen ist;
  • Einen Hefemost (pied de cuve) beimpfen, der mindestens 3% des zu gärtnerischen Weines entspricht;
  • Geben Sie den Hefemost der zu gärenden Masse hinzu, wenn sie ungefähr den gleichen Alkoholgehalt erreicht hat.

 

Tipps zur richtigen Anwendung:

  • Stellen Sie vor dem Animpfen einer Fermentation sicher:
  • dass der Most einen ausreichenden leicht assimilierbaren Stickstoffgehalt aufweist (empfohlene Konzentration 140 ppm);
  • dass der Most keine zu hohen Konzentrationen an freiem SO enthält.

 

Konservierung & Haltbarkeit:

2-4 °C – Ablauf: 40 Tage

 

Lieferzeit: 

Ab dem Moment der Bestellung kann die Vorbereitung des Produkts und der Versand 10-15 Werktage dauern.