Servicios Ofrecidos
Sector microbiológico y biotecnológico
Análisis microbiológicos tradicionales para el seguimiento y evaluación de la vitalidad de levaduras y bacterias lácticas en vinos y corchos.
Análisis molecular de la carga microbiana y / o vitalidad de microorganismos útiles (por ejemplo, bacterias malolácticas) o nocivos (por ejemplo, Brettanomyces spp.) Mediante PCR cuantitativa.
Estudio de la ecología microbiana de uvas, mostos y vinos mediante análisis microbiológicos y moleculares (PCR-DGGE).
Selección de cepas de levadura para ser utilizadas como entrante para la vinificación.
Suministro de levaduras a medida para bodegas y microcervecerías
Sector Enológico
Análisis cromatográfico de gases (GC-MS) del componente aromático, de contaminantes y residuos de vinos.
- Análisis del contenido de etil-fenoles responsables de el "Brett Note" (4-etilfenol, 4-etilguayacol, 4-vinilfenol, 4-viniguaiacol) en vinos.
- Análisis del contenido de resveratrol en muestras de hojas de parra.
Análisis cromatográfico (HPLC) para la caracterización del contenido polifenólico de uvas y vinos.
Microvinificaciones experimentales para probar el potencial enológico de uvas de diferentes variedades y clones o para realizar una comparación de uvas producidas con diferentes técnicas agronómicas.
Sector Vitivinícolo
Evaluación del desarrollo vegetativo y potencial cualitativo del viñedo.
Evaluación de la madurez tecnológica y fenólica mediante espectrometría de infrarrojo cercano (FT-NIR).
Monitorización directa en campo de la acumulación de antocianinas con métodos no destructivos (espectrómetro portátil Multiplex3®).
Análisis molecular para el diagnóstico de fitoplasmas responsables de la madera negra y la flavescencia dorada de la vid.