Servicios Ofrecidos

Sector microbiológico y biotecnológico

Análisis microbiológicos tradicionales para el seguimiento y evaluación de la vitalidad de levaduras y bacterias lácticas en vinos y corchos.

Análisis molecular de la carga microbiana y / o vitalidad de microorganismos útiles (por ejemplo, bacterias malolácticas) o nocivos (por ejemplo, Brettanomyces spp.) Mediante PCR cuantitativa.

Estudio de la ecología microbiana de uvas, mostos y vinos mediante análisis microbiológicos y moleculares (PCR-DGGE).

Selección de cepas de levadura para ser utilizadas como entrante para la vinificación.

Suministro de levaduras a medida para bodegas y microcervecerías

Sector Enológico

Análisis cromatográfico de gases (GC-MS) del componente aromático, de contaminantes y residuos de vinos.

  • Análisis del contenido de etil-fenoles responsables de el "Brett Note" (4-etilfenol, 4-etilguayacol, 4-vinilfenol, 4-viniguaiacol) en vinos.
  • Análisis del contenido de resveratrol en muestras de hojas de parra.

Análisis cromatográfico (HPLC) para la caracterización del contenido polifenólico de uvas y vinos.

Microvinificaciones experimentales para probar el potencial enológico de uvas de diferentes variedades y clones o para realizar una comparación de uvas producidas con diferentes técnicas agronómicas.

Sector Vitivinícolo

Evaluación del desarrollo vegetativo y potencial cualitativo del viñedo.

Evaluación de la madurez tecnológica y fenólica mediante espectrometría de infrarrojo cercano (FT-NIR).

Monitorización directa en campo de la acumulación de antocianinas con métodos no destructivos (espectrómetro portátil Multiplex3®).

Análisis molecular para el diagnóstico de fitoplasmas responsables de la madera negra y la flavescencia dorada de la vid.

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