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Lievito fresco per birrificazione

LIEVITO FRESCO PER BIRRIFICAZIONE

I lieviti starter di fermentazione Grape sono stati accuratamente selezionati per dar vita alla migliori produzioni brassicole italiane. La nostra banca lieviti contiene oltre 10˙000 ceppi di Saccharomyces cerevisiae e Saccharomyces pastorianus, ognuno di essi opportunamente selezionato per la produzione dei più svariati stili di birra!

L’ampia gamma di lieviti permette al produttore di scegliere il lievito ideale per la propria produzione di birra, mantenendo la tipicità e specificità dello stile scelto! È possibile scegliere lieviti per la produzione di birre ad alta e bassa fermentazione ma anche per birre belga, lager, pilsner, english pale ale, IPA e birre di frumento come weiss e blanche.

Lo starter fresco di fermentazione Grape è un prodotto pronto all’uso costituito da cellule di lievito vitali e attive. Grazie alla cura con cui viene prodotto e conservato, viene consegnato al birrificio del cliente nelle migliori condizioni e alla corretta temperatura.

 

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Descrizione

LIEVITO FRESCO PER BIRRIFICAZIONE

Cos’è il lievito fresco per birrificazione:

Il lievito fresco per birrificazione uno Starter di lievito Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces pastorianus in crema per la fermentazione. Per saperne d più sul Homebrewing e la fermentazione in casa della birra consulta il nostro blog.

Vantaggi:

1. Autonomia e semplicità d’uso:

Lo starter di lievito fresco  Grape è venduto in crema ed è composto da lieviti vitali ed idratati! Potrai effettuare l’inoculo di lievito al mosto per la fermentazione in tutta semplicità, senza bisogno di reidratare!

2. Standardizzazione della tua birra:

Utilizzando lo starter di lievito idoneo allo stile della tua birra, sarai in grado di contraddistinguere il tuo prodotto con dei sentori e aromi specifici e potrai riproporli ai tuoi clienti ad ogni cotta!

3. Costo:

Notevolmente ridotto rispetto ai competitor

Modalità d’uso del Lievito fresco per birrificazione: 

In fermentazione:

  1. Agitare la bottiglia prima dell’uso;
  2. Sciogliere il contenuto della bottiglia in 5 parti di mosto;
  3. Mescolare delicatamente fino a che la miscela non sarà omogenea;
  4. Inoculare direttamente nel serbatoio del mosto.

Consigli per un uso corretto:

Prima di inoculare qualsiasi fermentazione:

  • assicurarsi di aver corretto il pH ad un valore di 5,4 ± 0,2
  • è consigliabile valutare la dotazione di azoto prontamente assimilabile nel mosto (concentrazione consigliata 140 ppm)

Conservazione & shelf-life:

2-4°C- scadenza: 40 giorni

Tempi di consegna:

Dal momento dell’ordine, la preparazione del prodotto e la sua spedizione possono richiedere 10-15 giorni lavorativi.

L’utilizzo di un lievito selezionato e controllato favorisce la produzione di bevande fermentate più sicura e costante.